Seguridad alimentaria y alérgenos

Sabíamos que esa
tarde no iba a
haber victoria.
Ni sabor a gloria.
Unas horas
descafeinadas
que no iban
a valer de nada
más que para
el postureo.

Otro titulito
por exigencia
del Ayuntamiento
sin sentido
ni contenido
pagando
a empresas
tripartitas
siendo las únicas
beneficiarias.

Lo único
que aprendí
es que existen
más de 160 alérgenos
pero que solo
hay que tener
en cuenta 14
¿Vale?

Bien, dicho esto
me retaron
a escribir
este texto
incluyendo
algunos términos
que sin bien
he buscado
su significado,
seguro
que se me olvidarán
más pronto
que tarde.
Al final,
por mucho que "molemos",
siempre acabamos
pasando por el aro.

Si no hay
inmunoglobinas
no hay antígenos
que produzcan
anticuerpos.
Es un buen resumen
de las dos horas
de formación.
Fede el Formador
no pronunciaba
las eses y solo
hablaba en masculino
por mucho que la R.A.E
y los cuñados
digan que es neutro
¿Vale?
Mediocre como
casi todos,
lo único
que recordaré de él
es su barba
pulcramente
perfilada.

De verdad
que fue para llorar,
pero me aguanté
la lisozima dentro
pese al riesgo
de coger alguna
infección.
La sérica
de mis torrentes
se secaron
mientras pensaba
en gofres
con forma
de polla.

La portada del manual.
Los chascarrillos.
Las interrupciones.
Las ochocientas firmas.
Y un examen colectivo
que me molesté 
ni en leer.

La cara de loliformes
que se nos quedó
no tiene ni punto
de comparación
con escribir
por primera vez
tu edad
de cuarenta años
en un papel.

En fin.
Otra estafa más
por exigencia
del guión
con la pérdida
de un clastro
más que necesario
y el volver a llegar
tarde para ver a mi hijo.
Eso si, creo que el reto
lo he cumplido
con creces.

¿Vale?

_A Sara.G, Tania y Ana_